Am 20.01.2015 haben wir (neun Schülerinnen und Schüler der Adolf-Reichwein-Schule Pohlheim, Frau Meilinger und Frau Petzendorfer) eine besondere Betriebserkundung im Restaurant Rudolf Gießen durchgeführt: eine Betriebserkundung einschließlich einem 3-Gänge-Menü und wertvollen Benimm-Infos.

 

Es ging im Wesentlichen um zwei Ziele:

 

1.  Den Beruf des Kochs und der Servicekräfte sowie den Betrieb kennenzulernen, einschließlich praktischem Ausprobieren (mit industriellen Geräten selber kochen und Tisch eindecken)

 

2. Wie verhalte ich mich im öffentlichen Raum bzw. bei einem Vorstellungsgespräch (Benimm-Regeln)?

 

Der Koch und Betriebsleiter von Rudolf, Andreas Rosner und einer seiner Mitarbeiter haben uns durch das Programm geführt.

Unsere Schülerinnen und Schüler erhielten eine  Einführung in den Beruf des Kochs und den Beruf des Servicemitarbeiters und eine Führung durch das Restaurant und durch die Küche

Danach wurde vorgeführt, wie man einen Tisch richtig eindeckt ( mit Tischdecke, mehreren Bestecken und Gläsern und wie man diese benutzt). Unsere Schülerinnen und Schüler  durften danach selbst eindecken.

Es folgte eine Einführung ins WOK-Kochen und Pizza-Backen.

Susanne Parisi, pädagogische Mitarbeiterin beim IBS, nahm sich der Benimm-Regeln an. Dabei gab es u.a. wertvolle Tipps zu folgenden Fragen: Wie verhalte ich mich beim Essen? Wie stelle ich mich vor? Wen begrüße ich zuerst? Wie behandle ich mein Handy während eines Gespräches? Ist es wichtig, Blickkontakt zu halten? u.a.

 

Dieses Projekt wurde vom Landkreis Gießen, von der Agentur für Arbeit und vom Land Hessen gefördert.

Ein herzliches Dankeschön gilt Herrn Rosner, seiem Team und Susanne Parisi!

Neben vielen Infos und eigenen (Koch-) Erfahrungen hatten wir auch viel Spaß zusammen. Einer der Schüler erklärte nach der Veranstaltung: „Wir konnten das Berufsfeld hautnah kennenlernen. Ich hatte vorher schon Interesse an diesem Beruf und kann mir jetzt noch besser vorstellen, ihn auszuüben!“

 

Kati Petzendorfer
Übergangscoach an der ARS